Quesadilla

INGREDIENTES:

• 100 gr de harina de trigo
• 500 gr de azúcar 
• 500 gr de queso blanco  de vaca (recomiendo queso Valsequillo fresco sin ahumar)
• 6 huevos
• Ralladura de 2 limones
• Anís en grano al gusto (una cucharada sopera)

  PREPARACIÓN:
1. En un bol,  desboronar el queso. A continuación añadir el azúcar, el anís y la ralladura de limón y remover (con una paleta)
2. Separar las claras de las yemas de los huevos.
3. Batir las claras a punto de nieve
4. Agregarle (a las claras batidas) las yemas, batir, añadir el harina y continuar batiendo hasta conseguir una mezcla homogénea
5. Juntar las dos mezclas y remover
6. Untar mantequilla y espolvorear harina de trigo en el molde que usaremos para hornear. 
7. Verter la mezcla en el molde
8. Hornear a 180º durante 1 hora (o hasta que al pincharla con un palilllo en el centro este salga limpio)
9. Disfrutar de nuestra quesadilla, un postre tradicional y nutritivo (: