Crema de puerros de Marisol

 Esta receta es un clásico de nuestras reuniones familiares, ¡y es increíblemente fácil de hacer!

 Ingredientes: 

• 200 gr. de bacon en taquitos
• 200 gr. de puerro
• 200 ml. de nata
• 150 gramos de queso gouda viejo tipo Old Master (si compran el del Mercadona, pongan un poco menos ya que es bastante salado)
• Un chorro de agua

Preparación:

1. Si el bacon no vino picado, lo picamos bien chiquitito. Después lo ponemos en una sartén hasta que suelte la grasa y se dore. Normalmente no será necesario poner aceite.
2. Picamos el puerro bien chiquitito.
3. Cuando el bacon esté algo dorado y haya soltado la grasa, le ponemos el puerro y un poco de agua. El agua sirve para que el puerro no quede tan duro.
4. Cuando se haya evaporado el agua añadimos la nata y el queso y mezclamos hasta que la nata hierva y el queso se derrita.
5. Dejamos enfriar la salsa.

Si prefieres que la crema no tenga trocitos, puedes triturarla cuando ya esté lista. La crema dura varios días en la nevera. Además de con pan, le queda bien a las hamburguesas o simplemente como salsa para pasta.

Salsa tipo Big Mac

 Ingredientes: 

• 4 cucharadas de mayonesa
• 1 de ketchup
• 1 de mostaza
• 1 de ajo en polvo
• 1 de cebolla en polvo o frita
• 1 pepinillo 
• 1/2 cucharada de azúcar 
• 1 de vinagre de vino blanco

Preparación:

1. Mezclamos bien primero las tres salsas: mostaza, ketchup y mayonesa.
2. Añadimos el azúcar, el ajo en polvo y el vinagre.
3. Añadimos la cebolla frita y los pepinillos picados bien pequeñitos.

La salsa dura varios días en la nevera y le queda bien prácticamente a todo.

Humos o crema de garbanzos casera

No siempre se consiguen o se tienen en casa todos los ingredientes del Humus, así que yo he realizado mi adaptación y he creado una crema de garbanzos casera muy aceptable y que no deja indiferente a nadie de los que he dado a probar. 

INGREDIENTES:

• 1 frasco de garbanzos pre-cocidos de aprox. 180 gr. escurridos
• 2 dos dientes de ajo
• Aceite 
• Vinagre
• Cilantro
• Comino y sal al gusto

PREPARACIÓN:

En el vaso de la minipimer se agregan todos los garbanzos en frascos ya escurridos, pero sin exagerar, siempre es bueno un poco de caldo para ayudar a batir, un poco de vinagre (algunos prefieren usar el zumo de un limón) y un poco de aceite. Se mezcla bien hasta conseguir una mezcla homogénea.

Es importante que consideres usar un poco más de agua de los garbanzos si no te gusta el sabor del vinagre o del aceite. PERO NO TE PASES, para que la crema tenga consistencia de crema y no de caldo. Es preferible agregar más agua o aceite si está muy espesa que salir corriendo al supermercado a comprar más garbanzos.      

Mientras bates le puedes ir agregando a la mezcla los dientes de ajo, sal y comino al gusto, y cilantro picado muy pequeño para facilitar la mezcla.

Yo muchas veces prefiero usar un condimento preparado para hacer mojo de cilantro Canario que tiene la mezcla de comino y cilantro en semilla ideal y más fácil de mezclar con los demás ingredientes de la minipimer. 

Si ya tienes todo mezclado y te ha quedado una crema espesa y deliciosa, puedes buscar un recipiente guapo para lucirte con tus invitados y/o contigo. 

Mojo de mami

INGREDIENTES
* Una cabeza de ajo
* Dos pimentones rojos
* Un manojo de cilantro (grande)
* Pimentón dulce (en polvo)
* Sal al gusto
* Una taza  de Aceite 
* 1/4 taza de vinagre
* Comino molido (al gusto)

PREPARACIÓN      En la licuadora, todos los ingredientes menos el aceite, cuando este todo bien licuado se agrega el aceite, pero solo una batida muy leve, mejor si se bate a mano.