INGREDIENTES
- 1 taza (200g) de azúcar moreno
- 1 taza (200g) de azúcar blanca
- 1+1/2 taza (350g) de mantequilla (a temperatura ambiente)
- 5+1/2 tazas (600g) de harina
- 2 chucaraditas de esencia de vainilla
- 2 huevos y 2 yemas
- 1 pizca de sal
- 2 cucharaditas de bicarbonato sódico
- 400g de lacasitos o M&M
PREPARACIÓN
- Con la batidora mezclamos la mantequilla, la vainilla y el azúcar. Nota: si no queremos que las galletas sean demasiado dulces, podemos añadir solo 3 tazas de azúcar moreno (en lugar de 2 tazas de azúcar moreno y 2 tazas de azúcar blanca)
- Añadimos los huevos y las yemas y batimos
- Incorporamos la harina, el bicarbonato y la sal y removemos hasta que quede una masa homogénea
- Hacemos pequeñas bolitas con la palma de la mano, las ponemos sobre una bandeja con papel de horno y decoramos con M&M o lacasitos. Nota: la masa es pegajosa por lo que la podemos trabajar con guantes de látex. Hay que poner los lacasitos muy juntos en la galleta y y separar las galletas entre sí pues crecen en el horno y se pueden pegar unas con otras
- Horneamos durante unos 10 minutos (hasta que estén un doradas) en un horno precalentado a 180°
Las tortitas son ideales para el desayuno y existen mil formas de acompañarlas. Aquí os proponemos un relleno de manzana y canela.
INGREDIENTES
TORTITAS:
- 1 huevo
- 1 taza y media de harina
- 1 taza de leche
- 3 cucharadas de azúcar
- 1 cucharada de mantequilla
- 1/2 cucharadita de sal
- 3 cucharaditas de levadura
RELLENO DE MANZANA
- 1 manzana verde troceada
- 2 cucharadas de azúcar
- Canela al gusto
PREPARACIÓN
TORTITAS:
- Derretir la mantequilla
- Mezclar en un bol todos los ingredientes (a mano o con batidora)
- Remover hasta que no queden grumos
- Cocinar en una sartén a fuegos bajo
RELLENO DE MANZANA
- Juntar la manzana troceada con el azúcar y la canela
- Cocinar a fuego bajo
