Galletas de frambuesa y chocolate blanco

INGREDIENTES

• 150g (2/3 taza) de azúcar moreno 
• 150g (2/3 taza) de azúcar blanca
• 150g (2/3 taza) de mantequilla (a temperatura ambiente)
• 340g (3 tazas) de harina 
• 1 chucaradita de esencia de vainilla 
• 2 huevos  
• 100g de chocolate blanco troceado 
• 100g de frambuesas

PREPARACIÓN

1. Con la batidora mezclamos la mantequilla, la vainilla y el azúcar
2. Añadimos los huevos y batimos 
3. Incorporamos la harina y removemos hasta que quede una masa homogénea
4. Añadir el chocolate y las frambuesas y remover. Nota: se puede añadir colorante alimenticio (en este caso de color rosa) a parte de la masa
5. Guardar la masa en la nevera durante 20-30 minutos
6. Hacemos pequeñas bolitas con la palma de la mano, las ponemos sobre una bandeja con papel de horno. Nota: la masa es pegajosa por  lo que la podemos trabajar con guantes de látex. Hay que separar las galletas entre sí pues crecen en el horno y se pueden pegar unas con otras 
7. Horneamos durante unos 10 minutos (hasta que estén un doradas) en un horno precalentado a 180°