Pão de Ló

El "Pão de Ló" es un bizcocho tradicional portugués que se caracteriza por ser super esponjoso. Esta es una receta muy especial, pues es el bizcocho que siempre prepara mi abuela. Para prepararla es necesario batir los huevos durante 1 hora, pero si tienes una batidora con base no tendrás problema... y si no habrá que tener paciencia y esforzarse un poco para poder saborear este postre. 

Ingredientes:  

• 15 huevos
• 500g azúcar
• 400g harina
• 1 cucharada levadura.
• Cáscara de 1 limón rallada.

Preparación:

1. Batir los huevos con el azúcar durante 1 hora.
2. Añadir él harina lentamente, removiendo con una cuchara de palo (no con la batidora).
3. Añadir levadura y la cáscara del limón.
4. Poner en el molde untado con mantequilla y harina
5. Hornear a 150º (previamente recalentado) durante 1h (no abrir hasta que hayan pasado al menos 30 minutos).
6. Decorar con merengue: 3 claras de huevo y 500g de azúcar. 

Receta de avó María. 

Galletas con chips de chocolate

Esta es una receta para preparar galletas con chips de chocolate muy fácil de realizar, rápida,  pero sobre todo DELICIOSA.

INGREDIENTES

- 2 huevos
- 150 g azúcar normal
- 100 g azúcar moreno (la receta original sugiere añadir 150g, pero mi recomendación es disminuir la cantidad de azúcar a 100g para que las galletas no sean demasiado dulces)
- 125 g de mantequilla (a temperatura ambiente, blanda)
- 340 g de harina de trigo
- 1 cucharadita de Bicarbonato
- 1 cucharadita de levadura 
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 150 g de chips (gotitas) de chocolate o el chocolate que más nos guste (cortado en trozos grandes). Yo he usado chocolate para postres cortado en trocitos.
- Nueces al gusto (opcional)

PREPARACIÓN 

1. Poner los azúcares y la mantequilla  en un bol y mezclar con un tenedor hasta que esté cremoso. En esta receta todo se mezcla a mano con un tenedor (no con la batidora).
2. Añadir los huevos y mezclar hasta que estén bien integrados. 
3. Añadir la harina, la vainilla, la levadura, y el bicarbonato y mezclar hasta obtener una masa homogénea.
4. Añadir el chocolate (y las nueces) y terminar de mezclar para que se unan todos los ingredientes.
5. Precalentar el horno a 170º (arriba y abajo). 
6. Formar bolitas con la masa y poner en una bandeja de horno con papel de horno (debe haber espacio entre ellas para que no se peguen). En total salieron unas 24 galletas horneadas en tandas de 12.
7.  Hornear unos 8-10 min a 170°C (yo las horné 9 minutos, pero cada horno tiene su truco). Es importante no dejar que las galletas se cocinen demasiado, pues si se doran luego quedan duras.
8. Por último llega el paso más importante: resistir la tentación y dejar que se enfríen antes de probarlas (;

Quesillo

El quesillo es un postre muy similar al flan.

INGREDIENTES: 

- 5 huevos
- 1 lata pequeña (375g) de  leche condensada
- 1 lata pequeña (utilizamos la medida de la lata de leche condensada) de leche normal
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- Un toque de canela
- Azúcar hecha caramelo
* Una quesillera o lata de metal (con tapa) para cocinar el quesillo al baño maria

PREPARACIÓN: 

1. En primer lugar ponemos el azúcar en un sartén y lo cocinamos hasta hacer caramelo. Una vez hecho lo ponemos en la quesillera.
2. En una licuadora, mezclamos los huevos, la leche condensada, la leche normal, la vainilla y la canela
(Si se desea se puede añadir un chorrito de ron)
3. Vertemos la mezcla en la quesillera
4. Lo cocinamos 1 hora aproximadamente al baño maria (sabremos que está listo cuando al pincharlo con un palillo en el centro este sale limpio)
5. Desmoldar y saborear este postre tan sencillo y delicioso.