Ingredientes
Relleno:- Zumo de 2-3 limones
- 370 g de leche condensada
- 2 yemas huevos
Masa: (es la misma que la masa de la tarta de manzana y vino)
- 250 g de harina
- 125 g de azúcar
- 125 g de mantequilla
- 1 huevo
- 1/2 cucharadita de levadura
- 1 cuharadita de vainilla
- Ralladura de limón
Merengue:
- 4 Claras de huevo
- 1/2 taza de azúcar
Preparación
- Poner en un bol todos los ingredientes del apartado "masa" y mezclarlos con las manos hasta que podamos hacer una bola compacta.
- Ahora debemos buscar un molde, lo ideal seria usar uno desmontable para emplazar mejor la torta, aunque también puede usarse cualquier otro. Debemos extender la masa en el fondo y el borde del molde.
- Hornear la masa en un horno precalentado a 150ºC hasta que se dore.
- En otro bol mezclamos la leche condensada, el zumo de limón y la yema de dos huevos.
- Una vez obtengamos una mezcla homogénea, sacamos la masa de la nevera y le ponemos encima el relleno.
- Hornear durante 10 minutos.
- Retirar del horno y preparar el merengue.
- Batir las claras con el azúcar hasta obtener un merengue a punto nieve. Poner sobre la preparación ya lista y llevar a horno unos minutos para dorar.