Tarta de chocolate, fresas y nata

Esta tarta es ideal para la temporada de fresas y es perfecta para regalar en San Valentín.

Ingredientes: 

Bizchoco: para 3 moldes de 15 cm de diámetro.

• 165 g de harina (si usas harina integral, añade un chorrito extra de leche).
• 300 g de azúcar.
• 2 huevos.
• 75 g de cacao en polvo (sin azúcar).
• 1 cucharadita de bicarbonato sódico.
• 1 cucharadita de levadura química.
• 300 ml de leche.
• 85 ml de aceite de girasol o aceite de oliva suave. 
• 1 cucharadita de extracto de vainilla. 

Relleno:

• 400 ml de nata líquida para montar (debe estar fría).
• 200 gr de azúcar glass.
• Fresas al gusto.
• Un poco de leche para empapar el bizcocho. 

Preparación:


El bizcocho:

1. En primer lugar tamizamos la harina, el cacao, el bicarbonato y  la levadura sobre un cuenco, removemos y reservamos. Es muy importante este paso, hay que tamizar bien el cacao pues si no quedarám grumos en nuestra tarta.
2. En otro bol, batimos el azúcar con el aceite y añadimos los huevos y el extracto de vainilla. Batimos hasta que queden todos los ingredientes bien combinados.
3. Seguidamente incorporamos la mitad de la mezcla de harina y cacao, seguimos removiendo, añadimos la mitad de la leche, removemos, añadimos el resto de la harina y por último añadimos el resto de la leche.
4. Una vez tenemos todos los ingredientes bien mezclados, lo repartimos en nuestros moldes previamente engrasados.
5. Horno a 170ªC durante 25 minutos o hasta que al introducir un palillo en nuestro bizcocho, este salga limpio. 
6. Retiramos del horno y dejamos que se enfrie unos 10 minutos antes de desmoldarlo (esto es muy importante pues si lo desmoldamos muy caliente se nos romperá el bizcocho) y dejar que se enfrie por completo sobre una rejilla.  
7. Una vez estén completamente fríos, podemos nivelar nuestros bizcochos con ayuda de una lira o un cuchillo para que estén completamente rectos. 

El relleno:

1. Tamizamos el azúcar glass y reservamos.
2. Montamos la nata y añadimos el azúcar glass. Cuando tengamos lista la crema la ponemos en una manga pastelera con boquilla 1M (si no tenemos, podemos extenderla directamente sobre la tarta).
3. Cortamos las fresas en trozos pequeños.
4. Por último, montomaos la tarta. Para ello ponemos una capa de bizchocho y la mojamos con 2-3 cucharadas de leche para aportar humedad al bizcocho, colocamos la nata formando picos con ayuda de la manga pastelera y ponemos los trozos de fresas. Repetimos esta operación hasta completar la tarta y decoramos la parte superior al gusto, en este caso lo he hecho con fresas bañadas con chocolate. 
5. Disfrutar de esta deliciosa tarta. 

Las fresas las he hecho derritiendo chocolate con leche para postres de nestlé y chocolate blanco para postres de nestlé en el microondas (a intervalos de no más de 30 segundos para evitar que se queme). A continución introduces un palo fino dentre de las fresas (palos de brocheta) y las bañas con un tipo de chocolate, una vez se haya secado puedes hacer diseño con el otro tipo de chocolate, y incluso añadirles pepitas de colores. La verdad es que es muy fácil de hacer y puedes tener un "ramo" de fresas muy bonito y que está riquisimo.