Tortilla española

INGREDIENTES

• 500 g de patatas
• 6 huevos
• Cebolla al gusto
• Una pizca de sal
• Aceite de oliva

PREPARACIÓN

1. Pelar las patatas en rodajas finas y freirlas (deben quedar doradas, pero no cocinadas  tanto como si fueramos a comerlas directamente)
2. Dejamos escurrir las patatas en papel absorbente 
3. Sofreimos la cebolla y la reservamos
4. Batimos los huevos en un bol amplio y añadimos la sal, la cebolla y las patatas
5. Calentamos la sartén con un chorrito de aceite de oliva
6. Cuando esté caliente añadimos la mezcla y dejamos que se cocine a fuego medio 
7. Cuando la parte inferior de la tortilla haya cuajado debemos darle la vuelta con ayuda de un plato grande
8. Cocinamos el otro lado de la tortilla y retiramos
9. Saborear nuestra tortilla, un sencilo clásico de la cocina española