Tarta de zanahoria

INGREDIENTES

Bizcochón:

• 2 tazas (270g) de zanahoria rallada
• 1/2 taza  (80g) de pasas
• 2/3 de taza (66g) de nueces picadas
• 1 taza (200g) de azúcar moreno
• 4 huevos
• 3/4 de taza (177ml) de aceite
• 2 tazas (220g) de harina
• 1 sobre de levadura
• 1 cucharadita de canela
• 1 cucharadita de bicarbonato

Cobertura:

• 185 g de queso mascarpone o requesón
• 1/3 de taza (40g) de azúcar en polvo

PREPARACIÓN

Bizcochón:

1. Separamos las claras de las yemas de los huevos
2. Batimos las claras a punto de nieve 
3. Añadimos el azúcar y batimos
4. En otro bol, mezclamos la zanahoria rallada, las yemas, el aceite, las nueces, las pasas, el bicarbonato y la canela
5. Unimos ambas mezclas y le incorporamos la harina tamizada y la levadura 
6. En un molde, untamos mantequilla y espolvoreamos harina (para que no se pegue la tarta)
7. En el molde, ponemos la masa y la igualamos con una espátula 
8. Horneamos durante 1 hora en un horno precalentado a 150°

Cobertura:

1. Batir con la batidora el queso y el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa
2. Untar la crema en la superficie de la tarta. Si lo deseamos, podemos hacer el doble de crema y rellenar el bizcochón

Tarta de manzana

INGREDIENTES

• 4 yogures (limón). Usaremos un envase de yogur como unidad de medida para el resto de ingredientes
• 3 envases de yogur de azúcar 

• 4 envases de yogur de harina 

• 2 envases de yogur de aceite

• 4 huevos  

• 4 manzanas Golden 

• 1 sobre de levadura

PREPARACIÓN

1. Cortar las manzanas en rodajas finas
2. Separamos las claras de las yemas de los huevos
3. Batimos las claras a punto de nieve 
4. Añadimos el azúcar y batimos
5. Incorporamos las yemas, el yogur, el aceite, la levadura y la harina 
6. En un molde, untamos mantequilla y espolvoreamos harina (para que no se pegue la tarta)
7. En el molde, ponemos una capa de masa de bizcochón y encima capa de rodajas de manzana. Repetimos esto sucesivamente hasta terminar los ingredientes. 
8. Horneamos durante unos 30 minutos en un horno precalentado a 160°

Galletas de frambuesa y chocolate blanco

INGREDIENTES

• 150g (2/3 taza) de azúcar moreno 
• 150g (2/3 taza) de azúcar blanca
• 150g (2/3 taza) de mantequilla (a temperatura ambiente)
• 340g (3 tazas) de harina 
• 1 chucaradita de esencia de vainilla 
• 2 huevos  
• 100g de chocolate blanco troceado 
• 100g de frambuesas

PREPARACIÓN

1. Con la batidora mezclamos la mantequilla, la vainilla y el azúcar
2. Añadimos los huevos y batimos 
3. Incorporamos la harina y removemos hasta que quede una masa homogénea
4. Añadir el chocolate y las frambuesas y remover. Nota: se puede añadir colorante alimenticio (en este caso de color rosa) a parte de la masa
5. Guardar la masa en la nevera durante 20-30 minutos
6. Hacemos pequeñas bolitas con la palma de la mano, las ponemos sobre una bandeja con papel de horno. Nota: la masa es pegajosa por  lo que la podemos trabajar con guantes de látex. Hay que separar las galletas entre sí pues crecen en el horno y se pueden pegar unas con otras 
7. Horneamos durante unos 10 minutos (hasta que estén un doradas) en un horno precalentado a 180°

Tabule

INGREDIENTES

CUSCUS:

• 1 taza de cuscus
• 1 + 1/2 taza de agua
• Una pizca de sal
• 1 cucharada de mantequilla

TABULE:

• 2 tomates 
• 1/2 taza de perejil 
• 1/4 pepino
• Jugo de 2 limón
• 2 hojas de hierbabuena
• 2 cucharadas de aceite de oliva

  PREPARACIÓN 

CUSCUS:

1. Hervir el agua con la sal durante 3 minutos
2. Añadir el cuscus y remover con un tenedor
3. Apagar el fuego, tapar y dejar reposar durante 3-5 minutos

TABULE

1. Una vez se haya enfriado el cuscus, añadir la mantequilla y remover
2. Picar el tomate, el perejil, el pepino y la hierbabuena 
3. Añadir el limón y el perejil al cuscus
4. Incorporar al cuscus el aceite, el tomate, el pepino y la hierbabuena
5. Dejar enfriar en la nevera....y disfrutar de nuestro tabule, un alimento sano y delicioso :D

Galletas de lacasitos

INGREDIENTES

• 1 taza (200g) de azúcar moreno 
• 1 taza (200g) de azúcar blanca
• 1+1/2 taza (350g) de mantequilla (a temperatura ambiente)
• 5+1/2 tazas (600g) de harina 
• 2 chucaraditas de esencia de vainilla 
• 2 huevos y 2 yemas 
• 1 pizca de sal
• 2 cucharaditas de bicarbonato sódico
• 400g de lacasitos o M&M

PREPARACIÓN

1. Con la batidora mezclamos la mantequilla, la vainilla y el azúcar. Nota: si no queremos que las galletas sean demasiado dulces, podemos añadir solo 3 tazas de azúcar moreno (en lugar de 2 tazas de azúcar moreno y 2 tazas de azúcar blanca)
2. Añadimos los huevos y las yemas y batimos 
3. Incorporamos la harina, el bicarbonato y la sal y removemos hasta que quede una masa homogénea 
4. Hacemos pequeñas bolitas con la palma de la mano, las ponemos sobre una bandeja con papel de horno y decoramos con M&M o lacasitos. Nota: la masa es pegajosa por  lo que la podemos trabajar con guantes de látex. Hay que poner los lacasitos muy juntos en la galleta y y separar las galletas entre sí pues crecen en el horno y se pueden pegar unas con otras 
5. Horneamos durante unos 10 minutos (hasta que estén un doradas) en un horno precalentado a 180°

Tortitas con manzana

Las tortitas son ideales para el desayuno y existen mil formas de acompañarlas. Aquí os proponemos un relleno de manzana y canela.

INGREDIENTES

TORTITAS:

• 1 huevo
• 1 taza y media de harina
• 1 taza de leche
• 3 cucharadas de azúcar
• 1 cucharada de mantequilla
• 1/2 cucharadita de sal 
• 3 cucharaditas de levadura 

RELLENO DE MANZANA

• 1 manzana verde troceada  
• 2 cucharadas de azúcar 
• Canela al gusto 

  PREPARACIÓN 

TORTITAS:

1. Derretir la mantequilla 
2. Mezclar en un bol todos los ingredientes (a mano o con batidora) 
3. Remover hasta que no queden grumos 
4. Cocinar en una sartén a fuegos bajo  

RELLENO DE MANZANA

1. Juntar la manzana troceada con el azúcar y la canela 
2. Cocinar a fuego bajo