Torta de manzana y vino (Apfelweintorte)

Esta rica receta demora aproximadamente una hora y media en ser elaborada (teniendo en cuenta los 50 minutos de horno que necesita). Es una receta sencilla (aunque a primera vista no lo parezca). ¡Esperamos que la disfrutéis!

Ingredientes:

• Masa:

250 gramos de harina

125 gramos de azúcar

125 gramos de mantequilla

1 huevo

1/2 cucharadita de levadura

1 cucharada de vainilla

Ralladura de limón al gusto

• Relleno:

1 kilogramo de manzanas

750 mililitros de vino blanco (se puede sustituir por zumo de manzana)

2 cucharadas de azúcar 

2 sobres de flan en polvo de 8 porciones cada uno

Canela al gusto

Zumo de 2 limones

• Cobertura:

400 mililitros de nata para montar

1 cucharada de azúcar 

Canela o cacao en polvo para decorar

Elaboración:

 1. Lo primero que debemos hacer es la masa, para ello solo debemos poner en un bol todos los ingredientes del apartado "masa" y mezclarlos con las manos hasta que podamos hacer una bola compacta.

 2. Apartamos la bola de masa en la nevera y precalentamos el horno a 180 grados.

Pelamos las manzanas y las picamos en daditos pequeños.

 3. Ponemos los dados en un bol y le añadimos el zumo de limón para que no se pongan negros. Además añadimos la canela al gusto y lo mezclamos.

 4. Ahora debemos buscar un molde, lo ideal seria usar uno desmontable para emplazar mejor la torta, aunque también puede usarse cualquier otro. Debemos extender la masa en el fondo y el borde del molde, como se ve en la foto. 

 5. El siguiente paso consiste en poner el vino (o zumo de manzana) en una olla y añadir los sobres de flan. Debemos cocinarlo a fuego lento y mezclándolo constantemente para que espese.

 6. Cuando haya espesado lo apartamos del fuego y le añadimos las manzanas. 

 7. Mezclamos bien y lo ponemos en el molde encima de la masa.

 8. Horneamos la torta durante 50 minutos a 180 grados.

 9. Cuando este tiempo haya pasado debemos dejarla enfriar en la nevera varias horas.

 10. Montamos la nata y le añadimos la cucharada de azúcar.

 11. Con la torta bien fría añadimos la cobertura de nata y espolvoreamos el cacao o la canela a modo de decoración.

y... ¡Listo! Ya solo nos queda disfrutar de nuestra deliciosa torta de manzana y vino. 

Torta de Pan de la abuela Iris

Ingredientes:
5 bollos de pan
4 huevos
1 taza de azúcar
1 litro de leche
1/2 taza de mantequilla/margarina (125gr)
1 cuchara pequeña de vainilla (al gusto y opcional)
1 taza de queso blanco rallado
1/2 taza de pasas o lágrimas de chocolate (opcional)

Caramelo:
Una taza de azúcar

Preparación:
1. Picar el pan en trozos pequeños y ponerlo en remojo por una hora con la leche.

2. Cocinar a fuego lento el azúcar del caramelo, puedes usar el mismo molde donde luego se cocinará la torta.

3. Una vez listo el caramelo recuerda esparcirlo antes que se enfríe por todo el molde, así será más fácil para desmoldar la torta una vez esté lista.

4. Transcurrida la hora, comprueba que los trozos de pan están suaves, si aún están un poco duros déjalos un rato más.

5. Listo el pan, agregas el resto de los ingredientes (huevos, azúcar, mantequilla el queso, y las pasas/lágrimas de chocolate y vainilla son opcionales)

6. Para mezclar puedes usar la batidora eléctrica o una paleta, depende de lo desmenuzado que te guste, yo particularmente uso la batidora eléctrica, pero la retiro rápido, desde que observo que se mezclaron la mayoría de ingredientes.

7. Con respecto al queso, la receta original lleva queso blanco llanero (Venezolano) una buena alternativa es usar queso griego Feta o cualquier queso que tengas en casa, hasta el queso tierno le dan buen sabor y textura.

8. Ahora sí, al horno en 180° o 200° por una hora aproximadamente, cuando observes que se ha dorado y que la textura es similar a la del quesillo, está listo para sacarlo. Si le metes un cuchillo o similar, para comprobar que está listo, este no debe salir tan seco como un bizcocho, un poco húmedo estará bien.

Bizcochón

INGREDIENTES

NOTA: la unidad de medida de esta receta es un envase de yogurt

• 6 huevos
• 4 recipientes de yogurt de harina
• 3 recipientes de yogurt de azúcar
• 2 yogures (recomendamos sabor limón o natural)
• 1 recipiente de yogurt de aceite
• 1 sobre de levadura
• Extras: podemos añadir trozos de chocolate, semillas, frutos secos, etc.

PREPARACIÓN

1. Separamos las claras de las yemas de los huevos
2. Batimos las claras a punto de nieve 
3. Añadimos el azúcar y batimos
4. Añadimos las yemas, los yogures y el aceite y batimos
5. Añadimos poco a poco la harina y la levadura y seguimos batiendo
6. Si lo deseamos podemos incorporar trozos de chocolate o algún fruto seco o semilla a nuestro bizcocho. 
7. En un molde, untamos mantequilla y espolvoreamos harina (para que no se pegue la tarta)
8. En el molde, ponemos la masa  
9. Horneamos durante al menos 45 minutos en un horno precalentado a 150°

Tortilla española

INGREDIENTES

• 500 g de patatas
• 6 huevos
• Cebolla al gusto
• Una pizca de sal
• Aceite de oliva

PREPARACIÓN

1. Pelar las patatas en rodajas finas y freirlas (deben quedar doradas, pero no cocinadas  tanto como si fueramos a comerlas directamente)
2. Dejamos escurrir las patatas en papel absorbente 
3. Sofreimos la cebolla y la reservamos
4. Batimos los huevos en un bol amplio y añadimos la sal, la cebolla y las patatas
5. Calentamos la sartén con un chorrito de aceite de oliva
6. Cuando esté caliente añadimos la mezcla y dejamos que se cocine a fuego medio 
7. Cuando la parte inferior de la tortilla haya cuajado debemos darle la vuelta con ayuda de un plato grande
8. Cocinamos el otro lado de la tortilla y retiramos
9. Saborear nuestra tortilla, un sencilo clásico de la cocina española 

Rosquitas de la abuela

INGREDIENTES

• 1 kg de harina 
• 1 cucharada de polvo de hornear 
• 1 taza grande de leche
• 1 tacita aceite
• 350 g de azúcar
• Ralladura de 1 limón
• Anís en grano al gusto (recomendamos 100g)
• 1 tacita de licor de anís

PREPARACIÓN

1. Mezclar la leche, el aceite, el azúcar, el limón y el anís 
2. Remover con la mano e ir añadiendo la harina y la levadura poco a poco hasta conseguir una masa homogénea
3. Amasar 
4. Cuando la masa sea menos viscosa, estará lista
5. A continuación debemos darle forma a nuestras rosquitas. Debemos recordar que es una masa pegajosa y por ello debemos mojar nuestras manos en aceite para que no se nos pegue tanto la masa a los dedos
6. Una vez tengamos todas nuestras rosquitas, las freiremos en abundante aceite caliente hasta que adquieran color dorado
7. Dejar enfriar y si lo deseamos podemos añadirles azúcar
8. Por último solo queda disfrutar de nuestras deliciosas rosquitas de la abuela 

Bizcocho de dos chocolates

INGREDIENTES

Bizcochón:

• 150 g de azúcar
• 4 huevos
• 150 g de margarina
• 75 g de harina de trigo
• 75 g de Maizena (harina fina de maiz)
• 1 sobre de levadura
• 150 g de chocolate negro (para postres)
• 50 g de chocolate blanco (para postres)

Cobertura:

• 180 g de chocolate blanco (para postres)
• 100 ml de nata para postres

PREPARACIÓN

Bizcochón:

1. Derretimos el chocolate negro junto con la mantequilla al baño maría
2. Cortamos el chocolate blanco en trozos pequeños
3. Separamos las claras de las yemas de los huevos
4. Batimos las claras a punto de nieve 
5. Añadimos el azúcar y batimos
6. Añadir las yemas y el chocolate y la mantequilla ya derretidos; mezclar
7. Añadir la harina y la maizena y seguir batiendo
8. Incorporar los trocitos de chocolate blanco y remover
9. En un molde, untamos mantequilla y espolvoreamos harina (para que no se pegue la tarta) 
10. Ponemos la masa en el molde (podemos dejar unos trozos de chocolate blanco y añadirlos al bizcocho una vez esté en el molde y antes de hornear)
11. Horneamos durante 1 hora en un horno precalentado a 150°
12. Retirar el bizchco del horno y dejar reposar unos 5 minutos antes de desmoldarlo

Cobertura:

1. Derretir en un cazo al baño maría el chocolate blanco y la nata.
2. Dejar enfriar
3. Untar la crema en la superficie de la tarta. Si lo deseamos, podemos hacer el doble de crema y rellenar el bizcochón

Pan estilo Pita

 

INGREDIENTES

·     

       ·  600 g de Harina

·          ·        400 ml de Agua
·         Una pizca de sal
·         Semillas de sésamo, avena u otra semilla al gusto
 

PREPARACIÓN

1. Verter el agua en un bol,  añadir la sal y remover 
2. Añadir la harina poco a poco a la vez que se amasa con las manos.
3. Una vez que haya adquirido una consistencia homogénea, separar bolas de masa de aproximadamente 90 gr.
4. Enharinar una superficie sólida y plana, sobre ella aplastar una bola con ayuda de un rodillo.
5. Tras conseguir una masa de grosor fino, cocinar en la sartén con unas gotas de aceite hasta que estén doradas
6. Disfrutarlas acompañadas como mas nos guste. Nuestra recomendación es untarlas con queso ricota y tomate seco.